Deshidratación de hongos comestibles (Suillus luteus) en un secador artesanal, comunidad de Chahuarinay- distrito de Chuquibambilla – Grau – Apurímac, 2021

Gallegos Luna, Ruth Aide

Deshidratación de hongos comestibles (Suillus luteus) en un secador artesanal, comunidad de Chahuarinay- distrito de Chuquibambilla – Grau – Apurímac, 2021

dc.contributor.advisor	Alarcón Camacho, Juan	es_ES
dc.contributor.author	Gallegos Luna, Ruth Aide	es_ES
dc.date.accessioned	2023-05-24T15:56:56Z
dc.date.available	2023-05-24T15:56:56Z
dc.date.issued	2023
dc.description.abstract	El objetivo de esta investigación fue estudiar como la deshidratación mediante un secador artesanal influye en las características de los hongos comestibles Suillus luteus en la comunidad de Chahuarinay, Distrito Chuquibambilla - Grau - Apurímac, en el año 2021. Se realizó una investigación experimental cuantitativa y cualitativa, con una población de todos los hongos Suillus luteus en 90 hectáreas de la comunidad de Chahuarinay. Se tomó una muestra de 18 kg, es decir, 2 kg por cada unidad experimental (9 unidades experimentales). Se llegaron a las siguientes conclusiones: En cuanto al color, se encontró que la mayoría de los hongos tenían un color marrón oscuro, seguido de marrón, y el tratamiento T2 tenía un color más claro que los tratamientos T1 y T3, En términos de volumen de hongo fresco, el tratamiento T1 tuvo el mayor promedio con un 50%, estadísticamente significativo en comparación con los otros tratamientos, En la capacidad de contracción, el tratamiento T1 tuvo el mayor promedio de contracción con un 94.8%, estadísticamente significativo, En el contenido de grasa, el tratamiento T3 tuvo el mayor promedio con un 4.05%, seguido por el tratamiento T1 con un promedio de 3.77%, y luego el tratamiento T2 con un promedio de 3.58%, En el contenido de ceniza, el tratamiento T1 tuvo el mayor promedio con un 7.63%, seguido por el tratamiento T2 con un promedio de 7.09%, y luego el tratamiento T3 con un promedio de 6.01% y En cuanto al contenido de energía total, el tratamiento T2 tuvo el mayor promedio con un 36.5%, seguido por los tratamientos T3 y T1 con un promedio de 35.8% cada uno.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14512/505
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Tecnológica de los Andes
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_ES
dc.subject	Deshidratación	es_ES
dc.subject	Hongos	es_ES
dc.subject	Secador artesanal	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06	es_ES
dc.title	Deshidratación de hongos comestibles (Suillus luteus) en un secador artesanal, comunidad de Chahuarinay- distrito de Chuquibambilla – Grau – Apurímac, 2021	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es_ES
renati.advisor.dni	31032533
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/ 0000-0002-4911-7440	es_ES
renati.author.dni	42610077
renati.discipline	811036	es_ES
renati.juror	Acosta Valer, Ely Jesús	es_ES
renati.juror	Menacho Morales, Jaher Alejandro	es_ES
renati.juror	Marrufo Montoya, Rosa Eufemia	es_ES
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional	es_ES
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_ES
thesis.degree.discipline	Agronomía	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Tecnológica de los Andes. Facultad de Ingeniería	es_ES
thesis.degree.level	Título Profesional	es_ES
thesis.degree.name	Ingeniero Agrónomo	es_ES
thesis.degree.program	Regular	es_ES