Identificación taxonómica de la Chili fruta y composición nutricional de su fruto, en el distrito de Circa - Abancay 2024

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dc.contributor.advisorCarrasco Ustua, Haydee
dc.contributor.authorChicche Barrientos, Alicia
dc.date.accessioned2025-12-16T20:35:07Z
dc.date.available2025-12-16T20:35:07Z
dc.date.issued2025-07
dc.description.abstractEsta investigación titulada “Identificación taxonómica de la Chili fruta y composición nutricional de su fruto, en el distrito de Circa - Abancay 2024” tuvo como finalidad identificar la clasificación científica de la Chili fruta (Jaltomata spooneri) y analizar su valor nutricional. El estudio se desarrolló bajo un enfoque descriptivo y no experimental en el distrito de Circa, provincia de Abancay. Se analizaron cinco envases que contenían 1045.6 gramos de frutos maduros y se aplicaron encuestas a 100 pobladores locales. Se determinó que esta especie pertenece al Orden Solanales, Familia solanaceae, Género Jaltomata y Especie Jaltomata spooneri. En cuanto a su composición nutricional, se evidenció un alto contenido de vitamina C (50.4 mg/100g), calcio (105.5 ppm) y hierro (21.9 ppm), además de carbohidratos (11.9 g/100g), proteínas (1.8 g/100g), fibra cruda (3.3 g/100g) y un valor energético de 58.4 Kcal/100g. El conocimiento popular reflejó un alto reconocimiento de la fruta (96%), aunque con distintas denominaciones, siendo “Chili fruta” la más común (77.1%). Su maduración ocurre principalmente entre febrero y mayo, y se distribuye en comunidades como Circa, Ahuanccoy, La Unión y Patapata. Su color maduro predominante es anaranjado (91.7%) y presenta un sabor dulce acidulado (77.08%). La mayoría indicó que se consume como alimento (72.9%) y, en menor medida, con fines medicinales (21.7%). Crece en climas templados (89.5%) y su mayor consumo se registra en abril y mayo (85.4%). Estos hallazgos evidencian el valor nutricional y cultural de esta especie en la región.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14512/1258
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Tecnológica de los Andes
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectTaxonomía
dc.subjectChili fruta
dc.subjectComposición nutricional
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06
dc.titleIdentificación taxonómica de la Chili fruta y composición nutricional de su fruto, en el distrito de Circa - Abancay 2024
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni42381893
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7031-5882
renati.author.dni43554177
renati.discipline811036
renati.jurorAlarcón Camacho, Juan
renati.jurorAcosta Valer, Ely Jesús
renati.jurorhuillca Quispe, Jhon
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineAgronomía
thesis.degree.grantorUniversidad Tecnológica de los Andes.Facultad de Ingeniería
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameIngeniero Agrónomo
thesis.degree.programRegular

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